SOPA DE VERDURAS

16. febrero 2011


INGREDIENTES:

  • 1 Cucharada sopera de mantequilla
  • 1 Cebolla, cortada en daditos
  • 1 Zanahoria, cortada en daditos
  • 1 Puerro pequeño, cortado en daditos
  • 1 Colirrábano pequeño, cortado en pequeños triángulos
  • 1 Trozo de coliflor, cortado en pequeños ramilletes
  • 1 Trozo pequeño de col, cortada en daditos
  • 1-2 Tomates, cortados en daditos
  • 1 Litro de agua. Un poco de caldo de verdura.
  • 1 Manojo de cebollino, cortado fino

PREPARACIÓN
  • Calentar la mantequilla directamente en la DUROMATIC.
  • Guisar la cebolla a temperatura media.
  • Añadir toda la verdura y seguir guisando el conjunto
  • Añadir el agua y el caldo de verdura y dejar romper a hervir.
  • Cerrar la olla y cocer durante 5-8 minutos (según el tamaño de los trozos de verdura) a nivel 1.
  • Transcurrido el tiempo de cocción apartar la DUROMATIC del fuego, esperar a que baje toda la presión y abrir.
  • Añadir bastante cebollino fino en los platos de sopa y servir
Consejo: Utilizar verduras según la temporada